Άλλο ένα αφιέρωμα από ηλεκτρονικό μέσο και συγκεκριμένα το whitedandelion.gr, στο αγαπημένο στέκι όλων, το Parrot’s beak Espresso-Cocktails-Aperitif που βρίσκεται στην Βασιλέως Γεωργίου 20-Τηλ:25530 24478, απέναντι από τη Σχολή Νοσηλευτικής.
Το υπογράφει η Christine, η οποία κατάγεται από το Διδυμότειχο και… αποθεώνει τα μοναδικά κοκτέιλ που αποτελούν το σήμα κατατεθέν του Parrot’s Beak. Όπως επισημαίνει στην παρουσίαση της:
“Τα Cocktail έχουν την τιμητική τους καθ’ όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Συνήθως τα συνδυάζουμε με θέα το Αιγαίο και το κυκλαδίτικο Αυγουστιάτικο μελτέμι. Αλλά αυτό δεν είναι προϋπόθεση για να κάνεις ένα γευστικό ταξίδι στο fine drinking.
Λίγο βορειότερα (ή μάλλον αρκετά βορειότερα), στην ιδιαίτερη πατρίδα μου, το Διδυμότειχο, δοκίμασα φέτος Cocktails με προσωπικότητα, έμπνευση και ψαγμένες γεύσεις. Προσωπικότητες όπως η Frida Kahlo, o Αριστοτέλης Ωνάσης και ο Picasso γέμισαν με την πολυπλοκότητα του χαρακτήρα τους το ποτήρι μου.
Πίσω από την πρωτότυπη αυτή ιδέα κρύβεται ένας άνθρωπος που γνωρίζω από 11 ετών, ο Πασχάλης. Ο Πασχάλης, λοιπόν, από παιδί ήταν απίστευτα κοινωνικός. Η ανάγκη που είχε να χαιρετά εγκάρδια τους φίλους του ήταν πηγαία. Συνεχώς σκαρφιζόταν ιδέες για εκδηλώσεις, πάρτι και μαζώξεις φίλων. Μέχρι που οι φίλοι γίνανε πολλοί. Γίνανε τόσοι πολλοί που δε χωρούσαν σε σπίτια, αυτοκίνητα και αυλές.
Έτσι, πριν περίπου 2 χρόνια δημιούργησε το Parrot’s Beak, το παντοτινό του όνειρο. Ένα Cocktail Bar που οι φίλοι του θα μπορούσαν να τον βρίσκουν κάθε μέρα και να απολαμβάνουν τον καφέ και το ποτό τους. Όμως η ιστορία με το Parrot’s Beak δε σταμάτησε εκεί!
Ο Πασχάλης ερωτεύτηκε τόσο τον κόσμο του fine drinking, που συνεχώς ανακαλύπτει νέες γεύσεις και ιδιαίτερα υλικά για Cocktails. Πειραματίζεται ανελλιπώς στο εργαστήρι του και δημιουργεί Cocktails που ιντριγκάρουν τις αισθήσεις και τους γευστικούς μας κάλυκες.
Το νέο menu του Parrot’s βασίστηκε στην αισθητική, το χαρακτήρα και το όραμα μεγάλων προσωπικοτήτων της ανθρώπινης ιστορίας. Τι γεύση είχε η καλλιτεχνική φύση του Picasso? Ποιος συνδυασμός γούστου και κομψότητας περιγράφει την Coco Chanel? Η περιέργεια οδήγησε τα βήματα μου για άλλη μια φορά στο Parrot’s Beak και οι απαντήσεις δεν άργησαν να έρθουν.
Άρωμα σουρεαλισμού: Pablo Picasso
Ο Picasso ήταν συμβολιστής και επηρεάστηκε απόλυτα από το κύμα του ρεαλισμού. Τα έργα του αποτυπώνουν σε διάφορες περιόδους τις καλλιτεχνικές του τάσεις. Στην Rose period συγκεκριμένα, όπου και συνδέθηκε με την μποεμική καλλιτέχνιδα Fernande Olivier, σκιαγράφησε το συναισθηματικό του γίγνεσθαι με ζεστές αποχρώσεις του πορτοκαλί.
Έτσι το Cocktail του Pablo Picasso παίρνει μια ζεστή τροπική αίσθηση από παπάγια, ανανά και κανέλα. Η ζωηράδα και η γλυκύτητα μιας ανεξέλεγκτα ερωτευμένης χρωματικής παλέτας, μας δροσίζει και μας ξελογιάζει κάτω από την πανσέληνο.
Αυθεντική ψυχή: Αριστοτέλης Ωνάσης
Ως Έλληνας δεν ξέχασε ποτέ το αγαπημένο ποτό της πατρίδας του, το τσίπουρο. Ένα cocktail που να περιγράφει τον Ωνάση, είναι πραγματική περιπέτεια. Φιλόδοξος αλλά ταυτόχρονα λαϊκός, έγινε μια παγκόσμια μυθική προσωπικότητα. Έχοντας ζήσει την προσφυγιά, αλλά διατηρώντας απίστευτη οξυδέρκεια και επιχειρηματικό μυαλό, ο Ωνάσης αφήνει ιστορία ως ένας από τους μεγαλύτερους εφοπλιστές στον κόσμο.
Ένα dry Martini, με εκλεκτό απόσταγμα συνδεδεμένο με την ελληνική παράδοση και την αυθεντικότητα, είναι αυτό που χαρακτηρίζει τον Αριστοτέλη Ωνάση στα μάτια του Πασχάλη. Η χρυσή ελιά ολοκληρώνει το σερβίρισμα χρωματίζοντας με γήινη φωτεινότητα έναν ακλόνητο χαρακτήρα με λαϊκή ψυχή, που δεν ξέχασε ποτέ τι πραγματικά έχει αξία στη ζωή.
Εκκεντρική δημιουργία: Frida Kahlo
Ριζοσπαστική, αυτοβιογραφική με έντονα στοιχεία της φύσης και της μεξικανικής παράδοσης. Η Frida Kahlo είναι σήμερα γνωστή για την πολυπλοκότητα του χαρακτήρα της, τον συναισθηματικά φορτισμένο βίο της και την αγάπη της για τα λουλούδια. Εμβληματική φεμινίστρια και διεθνώς αναγνωρισμένη φιγούρα, η Frida Kahlo στο Parrot’s Beak θα σας ξαφνιάσει με τα αρώματά της ξανά και ξανά.
Η tequila με δενδρολίβανο αποπνέει ένα κεκαλυμένο δράμα που πλανάται μέσα σε αρώματα μπανάνας και εσπεριδοειδών. Προτείνω αυτή την επιλογή σε όσους έχουν βαρεθεί τα καθιερωμένα και θέλουν να ζήσουν την ένταση ενός cocktail με πολύπλευρη προσωπικότητα, όπως η Frida.
Εκλεκτή κομψότητα: Coco Chanel
Η απόλυτη θηλυκότητα που ενδυναμώνει το γυναικείο φύλο μέσα από ένα ταξίδι ιδιαίτερων αρωμάτων. Η Coco Chanel άφησε πίσω της μια αυτοκρατορία κομψότητας και δημιουργικής κουλτούρας. Ελευθέρωσε τις γυναίκες από τα standards της εποχής της και παγίωσε το όνομα της δίπλα από την έννοια της μοντέρνας μα συνάμα αριστοκρατικής φινέτσας.
Για να φτιαχτεί ένα ποτό που να έχει την αύρα της Coco Chanel, δε θα μπορούσε να λείπει το ρομαντικό ροζέ κρασί και μια μίξη από γεμάτα αρώματα καραμέλας, φουντουκιού και της εκλεκτής pear Parrot’s soda. Ένα μοναδικό cocktail, όπως η Chanel!
Φυσικά, η λίστα με τα cocktail δεν τελειώνει εδώ. Αυτά είναι μόνο όσα πρόλαβα να δοκιμάσω! Η έμπνευση του Πασχάλη και της ομάδας του συνεχίζονται, κι εγώ έχω τόσους και τόσους λόγους να επιστρέφω στο στέκι του Διδυμοτείχου για να δοκιμάζω νέα cocktail κάθε φορά.
Βρείτε περισσότερα για το Parrot’s Beak στη σελίδα του στο Instagram.
