“Παιδί της Θράκης” και ο γνωστός σεφ Βασίλης Καλλίδης, επιστρέφει στην αυλή της θείας του, στα Άβδηρα της Ξάνθης, και συγκινείται μέχρι δακρύων, μιλώντας στην σπουδαία εκπομπή ης Μπέττυς Μαγγίρα στο pod.gr για την ιδιαίτερη πατρίδα του. “Η Θράκη είναι ίσως το ομορφότερο μέρος της Ελλάδας”.
Αν για τον Προυστ ήταν η γεύση της μαντλέν από τα παιδικά χρόνια που τον ακολουθούσε σε όλη του τη ζωή, για τον Βασίλη Καλλίδη είναι οι «σωλήνες», τα καλαμπόκια (βραστά και ψητά), η τοπική «Βαρβάρα» και οι πίτες της μάνας του. Θράκη, σημαίνει γι’ αυτόν μαρμελάδες, η μυρωδιά του καπνού, γάλα σε γιγάντια ποτήρια της μπύρας, βανίλια-υποβρύχιο.
Μας γνωρίζει ένα μοναδικό θρακιώτικο γκουρμέ πιάτο, θυμάται το πανηγύρι και το «κουρμπάνι» στον Άγιο Παντελεήμονα και σχολιάζει ότι «δυστυχώς, η Θράκη είναι σαν την Αυστραλία: όλοι ξέρουν πού είναι αλλά δεν πηγαίνει ποτέ κανείς».
ΑΚΟΥΣΤΕ ΤΗΝ ΠΟΛΥ ΕΝΔΙΑΦΕΟΥΣΑ ΣΥΖΗΤΗΣΗ ΤΟΥΣ
