Ένα ακόμα πολύ σημαντικό βήμα στην ποδοσφαιρική του καριέρα έκανε ο 18χρονος Εβρίτης μέσος Πασχάλης Τουφάκης, αφού υπέγραψε επαγγελματικό συμβόλαιο στον Ολυμπιακό. για 3 χρόνια.
Ο Τουφάκης που ξεκίνησε από της ακαδημία της Νίκης Απαλού Αλεξανδρούπολης και κατάγεται από το Σοφικό Διδυμοτείχου (γιος του Προέδρου της Ένωσης Αστυνομικών Υπαλλήλων Αλεξανδρούπολης Χρήστου Τουφάκη), το 2021 μεταγράφηκε στην ομάδα του Πειραιά και πέρυσι ήταν μέλος της ομάδας Νέων του Ολυμπιακού η οποία κατέκτησε το UEFA Youth League. Μάλιστα έδωσε το παρόν ως μέλος της αποστολής και στον Διηπειρωτικό τελικό στο φημισμένο Μαρακανά κόντρα στην Φλαμέγκο.
Την περασμένη αγωνιστική κόντρα στον Παναιτωλικού όπου ο Ολυμπιακός κέρδισε με 6-0 στο Ρέντη για την εξ αναβολής 4η αγωνιστική του πρωταθλήματος Super League Κ19. ο Εβρίτης Πασχάλης Τουφάκης που είχε περάσει ως αλλαγή, έκανε με όμορφο τελείωμα το 5-0 στο 86′.
Την Τρίτη η διεύθυνση ακαδημίας του Ολυμπιακού ανακοίνωσε τα επαγγελματικά συμβόλαια που υπέγραψαν ποδοσφαιριστές του τμήματος κάτω των 19 ετών, για την αγωνιστική περίοδο 2024-2025. Ανάμεσα τους και ο συμπατρώτης μας Πασχάλης Τουφάκης, που έγινε πλέον επαγγελματίας και το επόμενο “βήμα” της καριέρας του θα είναι η εμφάνιση στην επαγγελματική ομάδα του Ολυμπιακού. Ακολουθώντας την παράδοση άλλων Εβριτών παικτών που έπαιξαν εκεί, όπως ο Σωτήρης Μαυρομμάτης, ο Στέλιο Βενετίδης, ο Μανώλης Σιώπης.
Συνάμα η «ερυθρόλευκη» ΠΑΕ «έδεσε» με επαγγελματικά συμβόλαια τον 19χρονο τερματοφύλακα, Αλέξανδρο Έξαρχο, τον 17χρονο αμυντικό Βασίλειο Καρκατσάλη, τον 17χρονο μέσο Κωνσταντίνο Πλις και τον 17χρονο επιθετικό Αλέξανδρο Τζαμαλή.
